NAIDHEACHDAN

Carson a bhios am balgan-buachair Brown Shimeji a’ blasad searbh?

neo2-1

Nuair a cheannaich thu poca de shimeji donn anns a 'mhòr-bhùth, bruich e le cùram mòr.Ach fhuair thu a-mach gun robh e blasad beagan searbh agus an uairsin bha thu a’ ceasnachadh, “An do cheannaich mi am balgan-buachair dona ron cheann-latha crìochnachaidh?Carson a tha blas beagan searbh air?"

Mar fhìrinn, mar a tha cuid de dhaoine craicte mu dheigh Cofaidh stoidhle Ameireaganach fhad ‘s nach toil le cuid ach biadh milis, bidh buidheann bheag de dhaoine a’ faireachdainn gu bheil balgan-buachair donn shimeji a ’blasad beagan searbh nam beul.

Tha balgan-buachair air a dhèanamh suas de phròtain, a tha air a dhèanamh suas de cheithir seòrsaichean de amino-aigéid blas.Tha iad nan amino-aigéid le blas ùr, amino-aigéid le blas milis, amino-aigéid le blas searbh, amino-aigéid le blas cùbhraidh.Canar balgan-buachair shimeji donn cuideachd ri balgan-buachair blas crùbag, balgan-buachair faidhbhile donn, làn de amino-aigéid.Mar sin bidh na h-amino-aigéid ùra, amino-aigéid milis, amino-aigéid searbh, amino-aigéid cùbhraidh uile a’ gabhail suas cuibhreann sònraichte.Ach tha na h-amino-aigéid searbh a’ riochdachadh cuibhreann gu math nas àirde.San dòigh seo, bidh daoine a tha mothachail air blas a’ faireachdainn searbhas.

Pàirt de na ceithir amino-aigéid falovor

Seòrsa Amino Acids

Ainm Amino Acids

A

mg /g DW

Pàirt (% TAA)

amino-aigéid le blas ùr

ASP, Glu

3.23

24.75

amino-aigéid le blas milis

Gly, Ala, Thr, Ser, Pro

3.23

24.75

amino-aigéid blas searbh

His, Arg, Leu, Ile, Met, Phe, Val, Trp

4.99

38.24

amino-aigéid le blas cùbhraidh

Phe, Tyr

1.06

8.12

Eadhon ged nach e blas math a th’ ann an searbhas don mhòr-chuid de dhaoine, ach le binneas, ùrachadh am broinn balgan-buachair donn bunashimeji, bidh e na bhlas sònraichte.Mar as motha a thionndaidheas susbaint pròtain gu amino-aigéid, is ann as bòidhche a nochdas geam ùr ann am blas amino-aigéid.Agus bidh blas nas ùire air nuair a thèid a bhruich gu dinnear.Ann an teòiridh, chan urrainnear na h-amino-aigéid searbh a thoirt air falbh, ach faodaidh tu barrachd pùdar gourmet a chuir ris gus am bi blas nas ùire agus nas blasta gus an searbhas a chòmhdach.


Ùine puist: 28 Gearran-2022